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Die Eissorten-Top-Ten 2011
├ťber Klassiker und Trendsetter der ersten Jahresh├Ąlfte

Von Dr. Annalisa Carnio

Fr├╝her als ├╝blich konnten sich die Mitglieder des Verbandes der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland UNITEIS e.V. bei einer Umfrage zu den zehn beliebtesten Eissorten des Jahres ├Ąu├čern. Grund daf├╝r ist sicherlich der phantastische Fr├╝hlingsbeginn, der die Menschen mit warmen Temperaturen und vielen Sonnenstunden ├╝berall in die Eisdielen gelockt hat. Nach einem so erfreulichen Saisonbeginn wundert es dann auch nicht, dass sich bereits Mitte Mai klare Favoriten im Eissorten-Ranking abzeichnen.

Ebenso wenig erstaunen lassen uns die ersten Pl├Ątze unter den Klassikern: erneut steht das Vanilleeis an oberster Spitze, dicht gefolgt von Schokolade. Stracciatella nimmt nunmehr den dritten Platz ein, die R├Ąnge vier und f├╝nf belegen in diesem Fr├╝hjahr die lecker-cremigen Sorten Joghurt und Sahne-Kirsch. Ganz ├╝berraschend ist die auf Milch und Keksen basierende Geschmacksrichtung Cookies auf den sechsten Platz geklettert, w├Ąhrend Haselnuss, das vormals an dritter Stelle stand, diesmal den achten Rang belegt. Zwei weitere absolute Klassiker ÔÇô Erdbeer und Zitrone ÔÇô ruhen auf den Positionen sieben und zehn, w├Ąhrend der neunte Platz vom Mangoeis eingenommen wird.

Neben den klassischen Eissorten bieten viele Mitglieder von UNITEIS e.V. auch eine betr├Ąchtliche Auswahl an exotischen Eiskompositionen an. Gerade bei diesen Geschmacksrichtungen wird deutlich, wie viel handwerkliche Kompetenz und Kreativit├Ąt der Beruf des Eismachers erfordert. Bez├╝glich des Kaufverhaltens bleibt in der Trendsetter-Sparte festzuhalten, dass immer mehr Kunden nach laktosefreiem Eis fragen. Ganz in diesem Sinne zeichnete sich in den ersten Monaten des Jahres 2011 das Schokoladeneis auf Wasserbasis anstatt auf Milchbasis, also eine Art Schokoladensorbet, als einer der Favoriten ab. Der absolute Renner unter den Exoten ist allerdings die Sorte Spritz. Die an den beliebten venezianischen Aperitif aus Prosecco und Aperol angelehnte Geschmacksrichtung ist definitiv nichts f├╝r Kinder, sondern nur etwas f├╝r erwachsene Feinschmecker!

Im ├ťbrigen haben die Mitglieder des Dachverbands UNITEIS e.V. in diesem Fr├╝hjahr zum elften Mal das Eis des Jahres vorgestellt. 2011 tr├Ągt die K├Âstlichkeit den Namen Cassata Siciliana, bei der venezianische Eismacherkunst und sizilianische Tradition Hand in Hand gehen. Die Basis der elegant-s├╝├čen Geschmacksrichtung besteht aus Schafsricotta und italienischem Sandkuchen. Dazu kommen eine Mandelpaste, kandierte Fr├╝chte, Zimt und Zuckerguss. Man kann sie f├╝r sich stehend, einfach mit einem ausgezeichneten Espresso oder aber in exklusiv f├╝r sie kreierten Eisbechern genie├čen. Schmecken wird sie wohl in allen Varianten. Und wie immer bleibt uns nur zu sagen: ob Sie bei Ihrem n├Ąchsten Besuch in der Eisdiele nun Cassata Siciliana oder eine andere au├čergew├Âhnliche Sorte ausw├Ąhlen oder aber sich f├╝r einen altbew├Ąhrten Klassiker entscheiden: wir w├╝nschen Ihnen guten Appetit.

Berlin, 25.05.2011

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