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Erster Ausbildungsjahrgang zum Speiseeishersteller erfolgreich abgeschlossen
Von Dr. Annalisa Carnio

In der Justus von Liebig Schule in Mannheim bekamen alle neun Azubis des neuen Ausbildungsberufs Ende M├Ąrz 2011 ihr Zeugnis ├╝berreicht

Bei dem Dachverband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland ÔÇô UNITEIS e.V. und der Mannheimer Justus von Liebig Schule herrschen gro├če Freude und gro├čer Stolz: der erste Jahrgang des neuen Ausbildungsberufs zum Speiseeishersteller hat die Abschlusspr├╝fung mit Erfolg abgelegt. Im Rahmen einer kleinen Feier ├╝berreichte Schulleiterin Elsbeth Ruiner den neun Auszubildenden am 29. M├Ąrz 2011 ihre wohlverdienten Urkunden.

Selbstredend ist die Euphorie auch auf Seiten der frischgebackenen Gelatieri enorm, nicht nur des Zeugnisses wegen, sondern auch aufgrund der Chance, unmittelbar ins ÔÇ×richtigeÔÇť Berufsleben eintreten zu k├Ânnen: sie alle wurden von der jeweiligen Eisdiele, in der sie den praktischen Teil der Ausbildung absolviert haben, ├╝bernommen!

Die zweij├Ąhrige Ausbildung zum Speiseeishersteller wurde erst im September 2008 in Deutschland etabliert, f├╝nf Monate sp├Ąter, im Februar 2009, begann der erste Turnus. Bis zu diesem Ziel, den urspr├╝nglich aus Italien stammenden Beruf des Gelatiere hier lehren zu d├╝rfen, war es ein langer Weg. Mittlerweile sind es allerdings bereits rund 40 Azubis, die sich ganz offiziell die Kunst des Eismachens beibringen lassen. Die H├Ąlfte von ihnen besucht die Justus von Liebig Schule in Mannheim. Als einzige Berufsschule bietet sie Kurse und F├Ącher an, die ganz explizit auf den sp├Ąteren Beruf des Speiseeisherstellers zugeschnitten sind. In weiteren deutschen Berufsschulen sitzen die Azubis des besagten Lehrberufs dagegen gemeinsam mit Konditor-Lehrlingen in einer Klasse.

Eigens f├╝r den neuen Ausbildungsberuf zum Speiseeishersteller hat die Mannheimer Justus von Liebig Schule in ein hoch modernes Eislabor investiert. Dar├╝ber hinaus schlie├čt sie vielf├Ąltige Lerneinheiten wie den Besuch der internationalen Speiseeismessen in Longarone und Rimini oder die Teilnahme an Eisseminaren in den Schulen von Bologna und Albano Terme in ihr Ausbildungsprogramm mit ein. Schlie├člich hat die Berufsschule bez├╝glich des praktischen Ausbildungsteils der eigenen Azubis auch mit diversen Eisdielen in Mannheim und Umgebung eine sehr gut funktionierende Kooperation aufgebaut.

Die Geschlechterverteilung im Ausbildungsberuf zum Eismacher ist erstaunlich ausgewogen: etwa 50% der Auszubildenden ist weiblich und dementsprechend 50% m├Ąnnlich. Was dagegen die Nationalit├Ąt anbelangt, ist der Gro├čteil der Azubis deutsch und ein Drittel italienisch, wobei es sich um Italiener der zweiten oder dritten Generation handelt, deren Familien einst aus Italien nach Deutschland ausgewandert sind. Und auch ein kleiner Teil weiterer Nationalit├Ąten ist vertreten, so beispielsweise Auszubildende, deren Familien aus Ex-Jugoslawien, Indien oder der T├╝rkei stammen.

Bei einer so hervorragenden ersten Bilanz bleibt nur zu w├╝nschen, dass die zuk├╝nftige Entwicklung des neuen Ausbildungsberufes weiterhin eine sehr positive ist.

Berlin, 07.04.2011

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